E’ tipica la produzione di conserve, con cui arricchire poi le varie pietanze.

Anche il consumo di carni di maiale e di prodotti dell’allevamento (ricotta, pecorino, mozzarella) è importante nell’alimentazione locale, così come quella di pesce, soprattutto di pesce azzurro.

Nell’impasto sono aggiunti i peperoni, più o meno piccanti, a forma di ciliegia che vengono essiccati al sole, passati in forno a legna e spezzettati.
Pesce e peperoni, mescolati con sale e fior di finocchio selvatico, vengono messi in un barile e pressati sotto un peso.

Qui maturano lentamente fino a diventare una crema piccante e saporita, che viene generalmente diluita con un buon olio extravergine di oliva diventando così un ottimo condimento per i primi piatti o uno sfizioso antipasto, se spalmata su crostini di pane.

Tutti i piatti sono realizzati secondo le ricette tipiche e tradizionali e con l’utilizzo di materie prime prettamente mediterranee e legate al nostro territorio.
Il tutto sempre all’insegna della qualità e della semplicità.